Eftermiddagens fikabröd!

1 kaka

150 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 dl florsocker
4 mogna bananer
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk malen kanel
½ tsk malen ingefära
1 nypa salt
75 g pekanötter

1. sätt på ugnen på 175g
2. Vispa smör, strösocker och florsocker vitt och krämigt.
3. Mixa bananerna till en puré och rör ner i smeten, tillsätt äggen.
4. Blanda de torra ingredienserna med hela pekannötter (spara några att strö över) och vänd försiktigt ner blandningen i banansmeten.
5. Fyll en smord och bröad avlång kakform med smet och grädda i mitten av ugnen i ca 30 min. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Från boken ’a piece of cake’ av Leila Lindholm.

Jag är ju som så många andra helt tokig i Leila Lindholm och hennes recept. Jag har provat otaliga av hennes bakrecept både i julas och annars.
I dag bakade jag två kransar av hennes mandel och äppelkrans. Jag hade inga mandelflisor/spån hemma så det fick bli pärlsocker, men eg är jag mer förtjust i det så det gjorde inget 🙂
Ja jag är helt inne i en bakfas nu! Jag tenderar ju till att gå in i olika projekt 🙂 Nu är jag i baka-baka-baka projektet! Det enda tråkiga är ju att det inte är allt för bra för formen 😉

Någon mer som absolut kommer gå och se Mamma Mia? Ett gäng höjdarskådespelare och jag är ju ganska gravt förälskad i Colin Firth ända sedan jag såg honom som Mr Darcy i Stolthet och fördom.

Nä nu ska småbarnen läggas sedan är det film för resten av oss!

Fortsatt trevlig kväll!

Jag fick ju ett gott recept av min väninna Lisa som jag tycker är helt suveränt! En del av er har frågat om det så det kommer här! Det är ett kalljäst bröd så det är såååå lätt att bara slänga ihop degen på kvällen och sedan in i kylskåpet över natten för att bara hälla upp på plåt och servera till frukost! Mina barn är helt tokiga i brödet! Det har en sådan där knaprig god yta.
Jag gör 1 stort bröd.

(Ca. 10 bullar, 2-3 mindre bröd eller 1-2 bröd)

5 dl ljummet vatten (37 grader)
12,5 g jäst (1/4 paket)
1 msk socker
Drygt 1 tsk salt
3 dl durummjöl
Ca. 7 dl vetemjöl

Jästen löses upp i det ljumna vattnet.
Durummjöl, socker och salt röres i. Vetemjölet röres i, i två omgångar, spara ev lite beroende på konsistens. Den ska vara klistrig, men inte för flytande.
Lägg en urvriden våt bakhandduk över skålen och ställ i kylskåpet i minst 8 timmar, tex över natten eller från morgon till kväll.
Efter jäsning: Värm upp ugnen till 275 gr. Låt en bakplåt bli varm också!
Ta ut bakplåten, lägg bakplåtspapper på, alternativt smörj en form och lägg upp degen till rustika bullar/bröd. (Jag använder form)
Du ska alltså inte rulla bullar eller forma brödet mer än klicka ut bullarna, eller lägga upp brödet. Doppa händerna i lite mjöl först så blir det lättare att hantera för brödet är ju kladdigt.
Sätt in i ugnen och baka 10-15 minuter, håll ett öga på brödet.
Alla ugnar är olika! Gör du ett stort bröd kan du få ha brödet inne längre. Om brödet får skorpa för fort så lägg på lite aluminiumfolie!
När jag gör ett stort bröd så har jag det inne i ca 20 minuter sedan stänger jag av ugnen och låter det stå inne i ca 10-15 minuter till, så allt som allt i 30-40 minuter. Ta ut brödet och låt svalna på galler innan du skär upp det!

Åhh nu är det ju så roligt att baka med min nya maskin!
I söndags gjorde jag chokladrulltårta med smörkräm och idag gjorde jag smarriga mandelmassefyllda vetebullar.
I går när vi var hemma hos kompisarna Lisa, Axel och Klara så bjöd Lisa på ett god italienskt bröd som är ett kalljäst bröd – supergott! Så nu har jag en deg i kylskåpet som jag ska baka ut till frukost imorgon. Mums!

Nä nu ska jag bara titta färdigt på Midsomer Murders sedan är det bingen!