Jag fick ju ett gott recept av min väninna Lisa som jag tycker är helt suveränt! En del av er har frågat om det så det kommer här! Det är ett kalljäst bröd så det är såååå lätt att bara slänga ihop degen på kvällen och sedan in i kylskåpet över natten för att bara hälla upp på plåt och servera till frukost! Mina barn är helt tokiga i brödet! Det har en sådan där knaprig god yta.
Jag gör 1 stort bröd.

(Ca. 10 bullar, 2-3 mindre bröd eller 1-2 bröd)

5 dl ljummet vatten (37 grader)
12,5 g jäst (1/4 paket)
1 msk socker
Drygt 1 tsk salt
3 dl durummjöl
Ca. 7 dl vetemjöl

Jästen löses upp i det ljumna vattnet.
Durummjöl, socker och salt röres i. Vetemjölet röres i, i två omgångar, spara ev lite beroende på konsistens. Den ska vara klistrig, men inte för flytande.
Lägg en urvriden våt bakhandduk över skålen och ställ i kylskåpet i minst 8 timmar, tex över natten eller från morgon till kväll.
Efter jäsning: Värm upp ugnen till 275 gr. Låt en bakplåt bli varm också!
Ta ut bakplåten, lägg bakplåtspapper på, alternativt smörj en form och lägg upp degen till rustika bullar/bröd. (Jag använder form)
Du ska alltså inte rulla bullar eller forma brödet mer än klicka ut bullarna, eller lägga upp brödet. Doppa händerna i lite mjöl först så blir det lättare att hantera för brödet är ju kladdigt.
Sätt in i ugnen och baka 10-15 minuter, håll ett öga på brödet.
Alla ugnar är olika! Gör du ett stort bröd kan du få ha brödet inne längre. Om brödet får skorpa för fort så lägg på lite aluminiumfolie!
När jag gör ett stort bröd så har jag det inne i ca 20 minuter sedan stänger jag av ugnen och låter det stå inne i ca 10-15 minuter till, så allt som allt i 30-40 minuter. Ta ut brödet och låt svalna på galler innan du skär upp det!


23 Kommentarer to “Kalljäst italienskt bröd”

  1. […] Ås kalljästa italienska bröd bjöd vi på. Det är så enkelt och gott! Och de mumsiga och helt underbara muffinsen från […]

  2. Labolina skriver:

    Nu är brödet klart och ska bara svalna lite innan jag får mig ett smaskigt mellanmål. Tack för alla goda tips!

  3. Linruz skriver:

    måste prova…ser smarrens ut

  4. Cia skriver:

    Måste bara skriva att jag gjorde brödet igår och det var verkligen jättenkelt och supergott! tack för tipset!

  5. trollis skriver:

    Ser jätte smarrigt ut!

  6. mallan skriver:

    Å det ser gott ut, tack för receptet!

  7. helen skriver:

    Blev så inspirerad att jag drog igång en deg igår kväll så vi hade nybakat bröd till frukost imorse. Supergott!! Tack för tipset.

  8. jenco skriver:

    ser fantastiskt gott ut!!

  9. Marie skriver:

    Åjh, vad gott det såg ut! Måste jag prova en dag.

  10. josefina skriver:

    Oh vad lätt och gott det lät. Det blir till att prova!!!

  11. Cia skriver:

    Det där låter ju busenkelt! Det ska jag testa senare! kram

  12. lakris skriver:

    Låter superenkelt !

    Få bli i morgon..

    // Kramen

  13. Petra skriver:

    Åh gud vad det såg gott ut. Hörde du att jag ropade hej i eftermiddags?

  14. Madde skriver:

    Måste testa detta, lät ganska enkelt ut också *tummen upp*

  15. jenny skriver:

    Det brödet såg jätte gott ut! Men jag får vänta till bebis har kommit. Har fått order om att ta det lungt, han visar tecken på att vilja komma ut för tidigt. Men sedan ska det bakas.

  16. CyberOasen skriver:

    Ah, hembakat bröd är underbart gott. Ska testa detta vid tillfälle.

  17. Britt-Marie skriver:

    Låter gott.
    Det får jag prova att baka. Alltid gott med nybakat till frukost.

  18. Lotta A skriver:

    Det finns väll inget egentlign inom bröd väg
    som slår ett gott hem bakat bröd……………..
    Det ser jättegott ut!
    Tack för en härlig inspiratons källa som du är!
    Lotta A

  19. SusanneW skriver:

    Åh, det ser ju jättesmarrigt ut! :)

  20. Pusen skriver:

    Oh så gott. Det ska jag nog försöka mig på att baka. Vill säga det att din sida är fantastisk inspirerande. Och jag är oerhört glad att jag får läsa här… Grattis till tillökningen. Fick själv mitt 5e barn den 1 februari i år och det är ju så underbart.

  21. Frida o Leo skriver:

    Det ser jättegott ut!

  22. Malin B skriver:

    Gott gottigott gott!!!
    Kan tipsa om Leilas recept på bröd fyllt med bl a oliver – mums! Finns på tv4:as hemsida.

    Kram!

  23. Lisa skriver:

    Det brödet måste jag testa. :-))))) Måste ju variera mig från mitt osötade rågsiktsbröd.

    Kraaaam

Underbar.Org använder Ambiru temat ursprungligen designat av Phu. Möjliggjord viaWordPress